São Paulo, novembro de 2025 – No Brasil, o bolo ultrapassa a dimensão afetiva e simbólica e se consolida como uma das principais portas de entrada para o empreendedorismo na confeitaria. Um levantamento realizado pela Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, com 350 confeiteiros de diferentes regiões do país, mostra que o produto é hoje um dos pilares financeiros de pequenos negócios.
O estudo revela que 64,8% dos entrevistados têm os bolos de festa decorados como principal produto do portfólio, e 40,7% afirmam que eles representam mais de 60% do faturamento mensal. Outros 38% dizem que o item responde por 30% a 60% da receita, reforçando a centralidade do bolo na geração de renda.
Os dados também dialogam com o perfil contemporâneo do empreendedor brasileiro. Grande parte dos profissionais está na confeitaria há menos de três anos, período em que muitos migraram do hobby para o negócio próprio, impulsionados pela busca de autonomia e necessidade de complementar ou substituir a renda familiar. Hoje, 47,9% vivem exclusivamente da confeitaria, e 31,8% usam a atividade como renda adicional.
“O bolo se tornou uma porta de entrada acessível para quem precisa criar uma fonte de renda rápida e flexível, mas também para quem busca construir um negócio de longo prazo. Ele combina demanda constante, forte apelo cultural e margem de criação, elementos que favorecem o pequeno empreendedor”, analisa Jonatas Fróes, gerente de comunicação da Harald. “O desafio está na profissionalização, ou seja, em equilibrar criatividade com gestão, custos e eficiência. Nosso trabalho é entender esse cenário e oferecer soluções que facilitem esse caminho, permitindo que mais negócios se tornem sustentáveis”, completa.
A pesquisa também revela que a motivação para empreender não se limita ao fator econômico. Criatividade, reconhecimento dos clientes e o prazer de criar algo que marca celebrações e momentos afetivos são apontados como motores emocionais por grande parte das entrevistadas. O bolo, portanto, reforça seu papel cultural e social sendo um produto que conecta famílias, comunidades e histórias, ao mesmo tempo em que movimenta um setor crescente da economia brasileira.
Conheça a Harald
Líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, a Harald é referência nacional em produtos para transformação, atendendo o mercado especializado de confeitaria e festas, o food service e as indústrias de alimentos de diferentes portes. Fundada em 1982, reúne em seu portfólio marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, oferecendo soluções completas para empreendedores e profissionais do setor. Desde 2015, integra a Fuji Oil Co., companhia global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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